top of page
Поиск
  • Сергей Меркулов

Эдакая няня


Кадр из фильма "Мертвые души", 1984 год

Во второй половине январе у многих возникает жгучее желание сесть на диету. Однако, богатырские застолья, которые по традиции случаются с нами в начале года, показались бы детской шалостью гоголевскому Собакевичу. Он обладал потрясающим аппетитом, а размеры блюд вполне подошли бы великану:


« - Щи, моя душа, сегодня очень хороши! — сказал Собакевич, хлебнувши щей и отваливши себе с блюда огромный кусок няни, известного блюда, которое подается к щам и состоит из бараньего желудка, начиненного гречневой кашей, мозгом и ножками. — Эдакой няни, — продолжал он, обратившись к Чичикову, — вы не будете есть в городе, там вам черт знает что подадут! <…> Возьмите барана, — продолжал он, обращаясь к Чичикову, — это бараний бок с кашей! Это не те фрикасе, что делаются на барских кухнях из баранины, какая суток по четыре на рынке валяется! <…> За бараньим боком последовали ватрушки, из которых каждая была гораздо больше тарелки, потом индюк ростом в теленка, набитый всяким добром: яйцами, рисом, печенками и невесть чем, что все ложилось комом в желудке».


bottom of page